至少3600家!"偷师"战国时代的台湾民宿

作者:潜意识 | 时间:Sep 13, 2017

        不能逃离北上广,就逃去乡村民宿。但一边是民宿队伍因为建筑设计师等人的加入屡出精品,一边是乡村建设整体滞后、民宿体验良莠不齐,或许我们可以看看台湾民宿怎么做。

  “城市的意义在于,即使是地狱也是在最高处。”

  两年前的《北上广不相信眼泪》刷屏后,逃离北上广一再被新世相炒作,几乎成为大姨妈式的话题,大城市白领们每个月总有那么几天要发作一下。毕竟谁都没法真正远离,旅游就成了不错的避世方式,民宿就是美丽的避难所。

  现在一大批跟风冒起的乡村民宿虽然良莠不齐,也满足了许多人的心理需求。与此同时,乡村又一直都被城市化浪潮冲击,留守儿童、空巢老人、劳动力短缺等话题,成为了人们不愿面对的老调重弹。

  清华大学建筑学院副教授罗德胤认为,传统的静态保护思路有一个迈不过去的鸿沟,就是村民的观念问题——人人都想盖新房子,不愿意住老房子。保护是一套机制,你想保护,但是政府不给钱,保不了;村民不支持,也保不了。不把整个产业链打通,是保不成的。努把力让政府拿出一笔钱把房子修好,有可能做到。但之后如果没人住,没人维护,政府只好再掏一笔钱,请个管理员看门,再请个清洁工搞保洁,时不时还得修修,哪儿漏雨了,哪儿掉瓦了,这种负担一多,政府就管不了,干脆不管了。

  可是在韩国日本中国等后发国家中,由于必须运用人力优势去追赶,城市化集聚和乡村凋敝几乎成为一个魔咒。尽管日本的越后妻有可以通过大地艺术节激活乡村,但它和浙江湖州的莫干山一样,是个例,很难复制。所以市场化的手段很重要,我们不妨看看大陆彼岸的数千家台湾民宿。

  台湾的民宿各有定位,比如垦丁主打南洋异国休闲风,花东民宿强调原住民文化与山海的相遇,九份民宿擅长矿山小镇的怀旧主题,苗栗县南庄乡的民宿散发着浓郁的客家风情,澎湖民宿的特色是离岛度假和水上娱乐。最有名的宜兰民宿,则强调田园乡村主题,在宜兰,合法经营的民宿也有2000家。

  具体到不同的民宿类型,更加是包罗万有,比如亲子民宿、海景民宿、海景民宿、美食民宿、原住民民宿、农场民宿、童年民宿、城堡民宿、温泉民宿、背包客栈、女生民宿、情侣民宿……

  是什么原因让台湾民宿走进了战国时代?那么多的民宿实现持续经营到底有什么秘诀?当地政府和民宿主人两方面的认知与行动都非常重要,下面就为你讲讲台湾民宿业的发展经验。

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  第一方面,是台湾民宿的实体特色

  1、经营自然化和亲民化

  台湾民宿依托自然风景、少数民族文化和农业资源,以岛内居民为主要客源,强调大众化的合理收费,以简单食宿接待、特色农产品或少数民族歌舞表演为基本形态,提供多样化的乡村旅游服务。

  2、民俗建筑独特,周边风光秀丽

  台湾民宿的选址多位于风景秀丽的山间乡村,建筑造型各异却又与周围景色融为一体。迷人的风景和别具特色的建筑外型形成了民宿一大魅力。

  3、主人把民宿当作品雕琢,待客充满人情味

  台湾的民宿一般由夫妇共同经营,他们往往把民宿作为一生的艺术作品精雕细琢,融入个人的感情和人文理念。而房间数量的有限,也使主人有更多时间与客人交流和服务,比如早起为他们煮早餐,这种浓郁的人情味和亲和力是台湾民宿主人的共同特点。

  4、市场定位和经营内容不断细化

  台湾民宿充分利用周边独特的环境,结合人文、自然景观、生态环境资源及农林渔牧生产活动等,形成独特的民宿定位,比如宜兰民宿强调乡村风光,九份民宿打出矿山小镇的主题,花莲民宿则标榜海岸景致,根据不同的设施和环境,收费标准也有不同级别。

  5、与当地产业一起发展

  原来以种茶、种果树、养鸡、养牛为生的村民,转型做休闲农业和民宿。入住民宿的客人可以亲手采茶摘果,到养鸡棚改建的餐厅品尝家养鸡,晚饭后登上半山高的农家茶坊品茶,鸟瞰宜兰县城的万家灯火。
 

  第二方面,台湾民宿少不了政府的政策支持

  1、传统农业转型观光农业

  早在1981年,原台湾省政府原住民行政局,就在其部落产业发展计划中自订规则,辅导原住民利用空闲屋结合当地特有环境经营民宿,增加原住民收入;使台湾乡村的生产经营方式由“传统农业”转型“观光农业”。

  2、立法保障民宿的健康发展

  2001年12月12日,台湾“交通部”发布了《民宿管理办法》,辅导台湾民宿产业合法化。台湾“交通部”及市县政府,还为民宿主管部门提供多方咨询服务,建立评鉴、分级与认证制度,提升民宿经营管理品质。就民宿之设置地点、规模、建筑、消防、经营设施基准、申请登记要件等进行规范。

  3、民宿法例正确引导市场操作机制

  依照台湾民宿管理规定,合法民宿的房间数少则5间,多则15间。房间的数量虽然局限了民宿接待团体游客的能力,却促进了主人与客人间的亲密接触,便于民宿主人对房间布置发挥创意,总之既增加了民宿的魅力,又防止连锁垄断。

  4、政府主导举办各类学习班

  台湾观光局会举办各类“民宿经营管理研究学习班”,邀请专业人士对民宿主人进行指导讲授,力求提升民宿经营者的服务水准。

  以上两方面就是台湾民宿从上到下的支持配合,除了休闲农业及乡村民宿,台湾在文创产业的其它方面也值得观摩,比如文化创意产业园,台湾文创的孵化器,前期一声已经介绍过松山烟厂;再比如诚品书店,台湾一代文创人的领头羊;还有生活美术商品零售,这是台湾创客的大本营;而台湾咖啡馆,更是无数都市青年的心灵栖息地;台湾美食夜市和创意餐饮店也是名声在外。
 

  可见一个地方文创产业的红火,往往是产业链被打通,上下游和基础设施全面匹配的的结果。反观大陆民宿队伍,近年有越来越多情怀文化人、建筑师、设计师加入,已经出现了很多精品,但在地方产业的整体运作方面,还需要继续交学费。

  资料鸣谢:@绿维文旅 @有机农业者 @记者论坛 @投资数据库
(原文取自潜意识微信)