关注民宿:来自“幕后看戏”的民宿门道

作者:admin | 时间:Sep 25, 2017

  近两年,随着特色小镇的高烧不退,以及文化旅游产业的火爆,民宿成为众多开发商和各种创业者关注的热门话题。创业话题逐渐从开网店,变成了开民宿。有一间春暖花开,面朝大海的房子;有一个装满生活理想和品质生活情怀的客栈,一间能够仰望星空的卧室,都会引来无数羡慕的赞叹。

  但回归到本质,我们看到的是光鲜的民宿背后,是坚硬的现实,才能真正做好民宿生意,民宿的情怀才能真正有所寄托,不至于半途而废甚至是无疾而终。
 

  民宿是生意,

  必先符合生意规则

  民宿首先是一门生意。是生意就要符合生意的基本规律。从一本民宿运营的基础账本来看,一间比较民宿,通常客人能够接触到的通常称为“台前”;而看不见的运营系统、营销系统以及服务体系可以看作是“幕后”。民宿的生意能不能成立,首先取决于“幕后”系统的定位和模式是否成立,然后倒推到“台前”。确定市场的主题定位,锁定主力目标客户,划定客单价。然后根据主力目标客户画像,进行情景化设计,融入情怀。

  当然,这里只是想说明幕后系统的谋划,并不否定情怀的作用。而且我也认为民宿要能够真正成功,首先需要的是情怀,没有情怀和理想,民宿就没有立足之本。我认为,情怀和生意并不冲突,是一个硬币的两面,更要比较好的协调统一才行。

六甲酒店

  民宿的生意经:

  头牌模式VS平台模式

  在我看来,民宿就是一种特色个性化酒店。要么做单店,享受个性,开成具有独特价值的精品民宿,我将之称为“头牌模式”。要么做连锁,先就“幕后”系统形成一个服务和运营平台,然后招募或者众筹有情怀和理想的经营者,共同打造民宿集群,从而构筑“人人为我,我为人人”的休闲服务集群。我将之称为“平台模式”。

  头牌模式,所谓头牌就是其体验和产品品质较高,比较突出,其客户群定位相对高端但辐射影响的市场范围比较大。这种方式,通常是自己做民宿接待与服务。这种方式起提供的服务应该是少而精的。少是提供的品种不能太多,精是服务品质要比较精致。头牌模式要解决的难点是背后涉及的供应体系和服务体系如何配合,如果所有都是自己来做,人工和其他隐形成本就会比较高,即使一个干净的床单,都需要背后整个洗涤体系的支持才能真正得到。

  平台模式,主要是针对消费者需求非常多元化的情况下来做的。如今,人们对于休闲度假的需求越来越多元化,也越来越个性化。有的喜欢健身,有的喜欢静养;有人喜欢呼朋唤友,有人爱好独处修心养性。于此对应的是众多有情怀和生活情调的自由职业者,也越来越希望能够开一间自己经营的理想之所。应该说民宿要想真正有持续竞争力,是有必要做平台模式的。

六甲酒店
 

  民宿产业集群升级

  催生“民宿联合体”&“经营合作社”

  近两年接触了大量文旅小镇的前期策划,也走访了不少知名的不知名的民宿,深深感觉到,民宿并不仅仅是一个度假产品,而是一个以提出品质居住为核心的度假产业链。这个产业链需要相应的产品、服务和经营体系来维持整个产业链的成长与成熟。如果在这样的视角下,我们不难发现,单打独斗的方式可能在开始会有一定的市场空间,而后期会越来越难,是不可持续的。

  平台模式是推动民宿从个体经济走向集群经济,从自发经营走向共创经营非常重要的模式。是民宿升级为民宿产业的必由之路。在我看来,民宿产业和养老产业一样,并不是缺少终端产品,而是需要整个产业服务体系的成熟。面对这样的情况,我觉得要提升整个产业链的体系,就要有“别人淘金我卖水”的理念,有志向的开发商和优质从业者,应该从“开医院”到“开医学院”转变。也就是说,民宿产业的升级,会催生以住为核心,融合餐饮、休闲会所等为一体的“民宿联合体”,而经营上采用互帮互助,互为有无的“经营合作社”模式,经营合作社来支持民宿联合体的发展,形成民宿休闲度假集群。

  透过民宿,其实透视的是这个文旅小镇的整个开发模式的颠覆。今天的文旅小镇,已经不是城市化快速扩张时期的开发模式主导了,而应该是深度城市化时代的综合经营模式主导的了。其中的门道,您瞧出来了吗?
(原文取自产城智库探索号)